疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 舒肥 缺點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在舒肥 缺點這個產品中，有85篇Facebook貼文，粉絲數超過376的網紅晴Ching｜美食·旅行，也在其Facebook貼文中提到， #大叔食事 #台北 #大同區 ✨Google評論4.0 (337則) 推薦度rating：7.5(滿分10) ————————————— 🔹店內裝潢走日系風，座位大約13個左右，疫情期間有裝上隔板。 - 🏷️舒肥低脂牛排咖哩飯 NT.220 配料: 花椰菜+太陽蛋(or溏心蛋) ▪️咖哩可以免費續醬...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine，也在其Youtube影片中提到，家中牛奶鍋共計 #7咖 有銅、不鏽鋼、珐瑯、鋁材質.... 雖然說不是特愛煮奶茶 只是覺得牛奶鍋用來煮小份量食物時很好用 燙青菜、自製滷味、熱菜、煮泡麵、煮燉飯 份量不是頂大、湯汁不是挺多 都會用這咖來煮 至於為何會買到 #7咖這麼多 是因為理性的考量.... #俗稱永遠缺一咖的症狀 銅鍋美...

「舒肥 缺點」的推薦目錄：


舒肥 缺點 在 晴Ching｜美食·旅行 Facebook 的最佳解答

晴Ching｜美食·旅行 By 晴Ching｜美食·旅行

2021-09-30 22:01:31 有 12 人按讚
  • Share this:

#大叔食事 #台北 #大同區
✨Google評論4.0 (337則)
推薦度rating：7.5(滿分10)
—————————————
🔹店內裝潢走日系風，座位大約13個左右，疫情期間有裝上隔板。
-
🏷️舒肥低脂牛排咖哩飯 NT.220
配料: 花椰菜+太陽蛋(or溏心蛋)
▪️咖哩可以免費續醬一次
咖哩醬是純醬汁那種，醬汁很濃稠味道濃郁，帶輕微辣感，屬於不吃辣也能接受的程度。
牛排大約6-7分熟，中間透著紅嫩嫩的顏色，舒肥處理後再煎至表皮酥香。
因為拍攝的時間，實際在吃的時候，已經微涼了，所以口感上普通偏中規中矩，建議趁熱吃，別像我一樣😂
-
🏷️柚子胡椒舒肥雞烏龍麵 NT.160
一開始是被牛排咖哩吸引而來，實際品嘗後，個人更推薦烏龍麵這道，其中烏龍麵就算微冷依然Q彈好吃，湯頭香鹹帶了點甜感，特別喜歡豆皮一半炸得酥脆，一半吸附著湯汁飽滿可口。
▫️隱藏吃法：完食麵條後，可額外加點白飯，與剩下的湯汁形成茶泡飯，喜歡日本茶泡飯的朋友可以試試。
但這道有個缺點....份量太少🤣，如果男生吃，建議要加點白飯。
-
🏷️唐揚雞 NT.100
唐揚雞外皮屬於薄感，雞肉有預先調料，肉還滿大塊份量不少，單吃味道較淡帶點酸味，比較建議搭配咖喱一起吃。
-
🏷️柳橙汁 NT.15
店內搭配的是美粒果的鋁箔包裝
-
IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食台北
⚠️廠商合作文，真實評價請安心服用。
—————————————
📍大叔食事
🏠台北市大同區哈密街45巷2-12號
☎️ (02)2596-9631
🕤 11:30~13:30；17:30~20:30
-
#咖喱飯 #咖喱 #烏龍麵 #台北美食 #大同區美食 #唐揚雞 #舒肥 #舒肥雞胸肉 #舒肥料理 #溏心蛋 #日式 #咖哩 #咖哩飯 #牛排飯

Tags:
晴Ching｜美食·旅行

About author
大部分出沒在大台北地區 - 對於吃/旅行都是一種很主觀的感受，適合我不一定合其他人 **分數僅代表在心中的推薦程度** - Only真實、合作文會標記
376 followers 337 likes "https://chingwawa.wordpress.com/"
View all posts

舒肥 缺點 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的精選貼文

安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 By 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

2021-09-02 21:19:22 有 9 人按讚
  • Share this:

本來今天是我的自由日
結果女兒昨天臨時通知不用補習
所以晚上還要煮晚餐😅

這種超厚的鮭魚用煎的，外酥內嫩
缺點是中心骨邊處很難熟
下次應該先舒肥一下🤔
鹹蛋四季豆是少數女兒會乖乖
不用逼迫就會吃光的菜
加些蒜末會更香
不用另外加鹽，小火炒
最後加水悶個2分鐘
讓豆子入味

中午吃水餃
這批掉漆不受青睞
消化的速度很慢
要儘快吃完
手感不跑掉下批才會更好😁

Tags:
安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

About author
愛吃是我的天性;美食令人心情愉悅 愛吃就是旅行的目的;樂於嚐試不同的飲食文化 愛吃所以愛煮;喜歡無師自通的隨心烹調 我最愛的三件事:美食.旅行.烹飪 與你分享我的吃貨人生
8119 followers 8006 likes "https://karenlu925.pixnet.net/blog"
View all posts

舒肥 缺點 在 Facebook 的最佳貼文

By

2021-08-23 20:49:00 有 57 人按讚
  • Share this:

#下殺最低 #限量開團 #買再送 #分期零利率
相信很多朋友跟weiwei一樣平常的生活事情非常的瑣碎且忙碌。卻想要偶爾在家放鬆好好的吃一餐，不一定要吃到餐廳等級，但卻是滿滿的愛。我記得以前曾經問過現在的老公，你覺得我做過什麼事情讓你最感動？他回答我：#幫他煮飯。
👉🔗這裡買 https://sansui1994.1shop.tw/vp3idv
我不喜歡花太多時間在廚房，所以我的煮飯上菜速度是非常迅速的，基本上不到半個小時就可以準備好 #三菜一湯。其實這些全部都要靠好的電器才能讓一切迅速就位。
-
今天weiwei要大家分享這一款山水智能調理鍋，一款我覺得是大家廚房的好幫手。不論你是上班族、家庭主婦、小資女孩，這一台山水智能萬用鍋絕對是家庭必備。一款擁有高達15種料理模式，5公升燉煮大功能的鍋！
-
關於我非常在意的點：
⭕️24小時保溫自動斷電，溫度異常也會自動斷電。
⭕️內鍋擁有防燙設計、煮粥熬湯有防溢偵測
⭕️防乾燒保護裝置。
我們的運作安全著想我覺得非常的重要。
-
除了基本的一些大家平常常用的煮飯功能，weiwei要來跟大家分享#山水智能萬用鍋 有一些我個人覺得蠻優秀的功能！甚至可以取代非常多的東西。
-
🍴舒肥
在家就能製作舒肥美食健康又省錢。各種口味自己來！
🥩熱炒收汁、爆炒煎烤
特別適合懶人，或家裡只有簡易廚房的朋友不方便做菜。不需要準備非常多的鍋，一鍋就能搞定。
🐟鮮魚料理
新鮮味美不會蒸煮過熟的人。雖然有熟但是美味程度上不會來得魚肉剛好這麼到多汁美味。
🍞麵糰發酵
麵糰發酵功能我覺得非常好保水恆溫，基本上就是無腦發酵，每一次發酵的程度都會非常的均勻。
🍕烘焙
這裡說的烘焙只能是基本智能上的烘焙，現在很流行的巴斯克乳酪蛋糕、蜂蜜蛋糕、戚風蛋糕都綽綽有餘。
🍉優格發酵
做大份量或放到小罐子裡面一小瓶小瓶的分裝。口感真的是好棒棒，這功能也是調理鍋裡面少見的。
💧蒸煮功能（贈送的食品材質蒸籠）
一邊蒸一邊煮東西。一鍋23菜就可以滿足全家人的需求。
-
好了，介紹這麼多，你問我有缺點嗎？其實我覺得不是缺點而是缺乏高壓鍋的功能，如果可以有高壓鍋功能一定會非常的完美期待山水智能鍋2.0。
-
所以大家不要再告訴我你沒時間只是你沒遇到好鍋，只要善用手邊的工具天天三餐營養均衡，保准老公愛你小孩愛死你，自己也會更愛你自己。
-
📅開團時間：~8/29隨時關團
👉🔗這裡買 https://sansui1994.1shop.tw/vp3idv
💵原價6980，限時特價🉐️2980
🎁贈品：獨家送陶瓷內鍋一個！
📕食譜與做法：https://weismile.tw/sanshui-h58/

Tags:

About author
followers likes
View all posts

舒肥 缺點 在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文

Comfort Cuisine By Comfort Cuisine

2018-10-08 15:00:35 有 380 人看過 有 2 人喜歡
  • Share this:

家中牛奶鍋共計 #7咖
有銅、不鏽鋼、珐瑯、鋁材質....

雖然說不是特愛煮奶茶
只是覺得牛奶鍋用來煮小份量食物時很好用
燙青菜、自製滷味、熱菜、煮泡麵、煮燉飯
份量不是頂大、湯汁不是挺多
都會用這咖來煮

至於為何會買到 #7咖這麼多

是因為理性的考量....
#俗稱永遠缺一咖的症狀

銅鍋美加熱快，煮果醬應該很好用
不銹鋼很耐操，應該可以用很久
珐瑯鍋很好看，應該美觀又實用
鋁鍋輕巧便利，應該很順手好用

但擁有過這麼多牛奶鍋之後
發現一個共同的大缺點～就是

都！。很！。難！。洗！

不管什麼材質，只要是滾過一段時間
鍋子內緣就會卡上一層燒乾的湯汁（醬汁、食材）
豆漿、牛奶、奶茶... 咔上後尤其難搞

珐瑯還會有吃色的問題
我知道 ＃泡小蘇打可以洗掉
問題是～為何要這麼麻煩
我只想輕輕鬆鬆做菜
不想刷洗、不想敷一晚隔天洗....這樣不行嗎=.=

於是！這咖新歡就來了
很難洗的問題迎刃而解！清理～輕輕～鬆鬆！
深度夠＋容量夠＋寬口窄底
不沾好洗＋附蓋子＋輕巧好拿

綜合以上優點絕對是超級實用道具 ! ! !
起個新名字就叫“牛奶鍋終結者吧”

▩ SUBSCRIBE
謝謝你的訂閱，按下小鈴鐺 🔔 新影片發布時就會自動通知你！
如果你喜歡我的影片，請給我個讚 👍～謝謝你 ^______^
SUBSCRIBE→https://pse.is/SXZJJ

▩ SNS
三咪姊跟我的動態有時只在IG發布
偶爾會有短影片，有興趣就加我追中吧
https://www.instagram.com/kimki.hs

Facebook
https://www.facebook.com/hsiehyunglin

▩ Book
Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/SVRYB

post-title
Comfort Cuisine

About author
頻道開始到現在已經有3年了 看更新頻率跟觀看、訂閱人數 就知道是沒在認真經營的 ^^|| 如果你不小心看到我的料理我的影片 表示小有緣分，按下訂閱結緣會更容易 前提是影片有合你胃口 若看了不甚喜歡，那就轉台吧 不勞您費心留言指教 ＿＿＿＿
0 subscribers 190533 viewes
View all posts

舒肥 缺點 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文

唔熟唔食 Cook King Room By 唔熟唔食 Cook King Room

2018-06-01 20:00:00 有 124,952 人看過 有 2,041 人喜歡
  • Share this:

上集講完慢煮嘅缺點之後，我哋今集講下慢煮嘅屈機之處。會涉及約8分鐘嘅science lecture, 無興趣或者唔想聽請留意時間跳過。呢件肉嘅完成程度係香港人最接受嘅做法，而且會比焗爐焗出來更香口，更滑，更多汁。可以講係無得輸。
會唔會返唔到轉頭就見仁見智，希望大家明白更多慢煮究竟係發生緊啲咩事，了解之後將佢發揚光大。

補充: 肉係有碳嘅成份係amino acid 入面個component,，不過唔屬於碳水化合物，唔好意思！?

**教學 power point由 1:58 - 9:19 敬請注意 **
內容只代表本台立場，不喜勿插。

We have explained that down side of sous vide from the previous video, so let's talk about the Invincible side of sous vide cooking. I've made a 8 mins science lecture in this video and you are free to skip it. This sirloin is perfectly done and can be done at home. Includes everything like juiciness, tenderness, and of course, the ultimate flavour of the beef itself. Doubt any traditional way can beat it. Please share it around and extend this with your own knowledge so the sous vide cooking can be ubiquitous.

**The science will be from 1:58 to 9:19** and the content only represents my views and no obligation involves with any other channels on youtube.

#慢煮 #牛扒 #牛排

post-title
唔熟唔食 Cook King Room

About author
只要係我鐘意食嘅食物，我都會煮下。 可能會圍繞中，西，法，日 嘅食物。 我自High 煮食，對食物有少小要求，家中煮食，而我不是廚師，多多指教！ 食物除左填肚，亦都係生活當中嘅享受，從視覺，香味，口感，味道幾方面順序感受達到專重食物。一食入魂。 影片類型包刮: 1.煮嘢食 2.車 3.旅遊片 4.出街食飯 5. 開下啲爛箱 －－－ 電郵： [email protected] Facebook: cookkingroomhk Facebook Page: cookkingroom IG: cookkingroom
235000 subscribers 18072413 viewes
View all posts

舒肥 缺點 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-11-10 12:28:03 有 69,812 人看過 有 1,016 人喜歡
  • Share this:

【蘿潔塔的廚房】香煎肋眼牛排。不需要舒肥機也能簡單煎出美味牛排。

★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

前陣子有人向我點菜想吃牛排，鮮少吃牛肉的塔塔，邀持家男一起去高級百貨公司選牛排，站在玻璃窗口看很久，看到紋路非常漂亮的特級日本和牛，這牛肉拍攝效果一定很棒，價錢上寫1300多，正在琢磨要不要狠心買下來拍片…

持家男突然站到我後面，看什麼看，這攤位不是你這種人買的，請自行步行前往對面兩百公尺處的量販店購買，價錢保證讓你”笑哈哈”。
塔塔: 價錢1300多，可以考慮看看嗎?
持家男: 請睜大妳的眼睛，是100公克1300，一百公克兒子一口就吞下去了。
塔塔：……..這樣店員切好一塊牛排的時候，聽到價錢不知道會不會嚇暈？
持家男：怎麼會嚇暈？會吃這種肉的人，錢不是問題。我們這種人需要的是想像力，當你嚼著廉價牛排，還是要說服自己這就是和牛的滋味，這樣就行了，反正最後拉出來都一樣的XD
塔塔:那你每次就要買貴森森的花枝，怎不嚼嚼橡皮筋就好，反正嚼勁也差不多。
＊＊＊

對了，有關牛肉先灑鹽再煎還是煎完再灑鹽呢？
其實兩種方法都可以的。
肉舖的老闆是說：先灑鹽，牛肉的表面會比較容易焦，比較不容易掌握！可以煎完之後，牛肉沾著海鹽、黑胡椒吃，可以感覺牛肉的鮮甜。
真的比較不會那麼快焦耶！而且一次就成功了！
不過缺點是，肉要買好一點，畢竟吃原味，食材品質很重要！

post-title
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

About author
Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
1190000 subscribers 86626390 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

舒肥 缺點 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
推 as76777: Google舒肥和寄生蟲 馬上滅火xd 02/11 14:45






... <看更多>

相關內容

舒肥 缺點 在 海石三- 今天來介紹店裡的豬肉和雞肉的 舒肥料理 ... - Facebook 的推薦與評價

而是低溫真空烹調料理方式～～ 先來說說舒肥法的優點⭐️食材不過度烹煮， ... 有的話，請來店用餐結帳時，說出舒肥法的缺點，即可獲得一杯大～杯的超好喝紅玉紅茶 . ... <看更多>

你可能也想看看
舒肥塑化劑
舒肥機ptt
舒肥雞胸肉怎麼吃
舒肥雞胸肉加熱
舒肥是什麼
舒肥雞胸肉是什麼
簡單舒肥
舒肥機
搜尋相關連結

#1. 吃舒肥雞胸肉減肥竟會傷身？營養師揭5大危害 - 風傳媒

為了達到減重又增加肌肉的效果，許多人幾乎每天午餐都會將此作為第一選擇。到底長時間把「舒肥雞胸肉」當正餐吃的人，會有什麼健康風險呢？營養師提醒，若 ...

#2. 舒肥低溫烹調網路謠傳的優缺點何為真呢？

低溫料理很紅（不是肉煮出來很紅啦）, 是很夯. 但除了口感軟嫩, 免經驗, 營養保留外..... 到底有哪些缺點呢？ 1. 很耗電：這是不正確的描述, ...

#3. 低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎？ - 食力

針對舒肥的食安問題，加拿大英屬哥倫比亞疾管局為舒肥餐廳訂定食品安全操作綱領：在55度C的舒肥烹煮下要達到6.5個D值的殺菌效果，肉加熱至55度C後至少 ...

#4. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把舒 ... 推andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59.

#5. 使用方法一次了解！4款最夯舒肥機推薦給你 - PHYSICFIT

原理到底是什麼？ 至於為什麼要是真空的？而不能讓空氣進去袋子呢？ 2. 舒肥棒的優缺點有哪些？

#6. 【主婦馬力｜我賣掉舒肥棒的10個理由】 – 主婦馬力MarieTaiTai

『你也許適合用舒肥棒』： 1.餐廳開業～為人好客＋朋友多～需要同時大量出菜！ 2.家裡冰箱夠大，還要買水浴箱跟真空袋或真空機。 ... 4.很常吃厚肉排、戰斧…

#7. 智慧料理大比拚！舒肥機vs氣炸鍋(上)－舒肥料理的三大優缺點

舒肥 料理(sous vide)起源自2000年的法國經過20年的傳播與媒體渲染如今舒肥法成為被大家推崇的健康烹調法它的原理是什麼呢？ 在營養健康上有什麼優勢呢 ...

#8. 「舒肥牛排」口感怪卻很夯？一咬秒吐出行家打臉曝關鍵

牛排有許多種料理方式，其特有的香氣迷人，還能依照客製化做出不同熟度口感，總是令饕客齒頰留香；近日，有網友在PTT 八卦版提到「舒肥牛排」， ...

#10. 舒肥低溫烹調網路謠傳的優缺點何為真呢？ - 雪花台湾

低溫料理很紅（不是肉煮出來很紅啦）, 是很夯. 但除了口感軟嫩, 免經驗, 營養保留 外..... 到底有哪些缺點呢？ 1. 很耗電：這是不正確的描述, ...

#11. 【舒肥機/棒推薦比較】舒肥是什麼？原理、時間、溫度懶人包！

何謂舒肥法？舒肥，是指將食材密封在真空袋中，以較低溫度長時間加熱的烹飪方法，能讓食材均勻受熱，並保留住最多的養分水分。真空低溫烹調優點、舒肥機原理、舒肥 ...

#12. 疫情不減無法外食，自製高級舒肥料理，不難！ - World Gym Blog

而舒肥法主要是用低溫烹調（90℃以下）的方式將食材煮熟，因此更能保留食物原來的營養，並且鎖住肉汁或蔬菜水分，吃起來不會柴柴、乾乾的，同時兼具了美味 ...

#13. 舒肥機真的有那麼厲害嗎？我不爭氣的買了（Anova Precision

#14. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫 ...

#15. 舒肥烹調vs直火料理＝應召女友vs那些年我們千辛萬苦追的女友

此篇目的為客觀剖析舒肥烹調與直火料理的優缺點，料理方式沒有優劣，差別只在廚師的手藝與經驗。 朋友V最近買了一台舒肥機（Sous Vide），迫不及待週末就 ...

#16. 海石三- 今天來介紹店裡的豬肉和雞肉的 舒肥料理 ... - Facebook

而是低溫真空烹調料理方式～～ 先來說說舒肥法的優點⭐️食材不過度烹煮， ... 有的話，請來店用餐結帳時，說出舒肥法的缺點，即可獲得一杯大～杯的超好喝紅玉紅茶 .

#17. 不想再吃又乾又柴的雞胸肉? -舒肥烹調法介紹

舒肥 的優缺點有哪些？就讓我們繼續看下去吧～ 舒肥是法文「Sous vide」的直接翻譯，意思是「真空」，原本主要應用在食物保存上，後來有法國廚師將它用 ...

#18. 舒肥缺點 - 合法動物藥品資訊

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把... 推andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量02/01 ... 「舒肥牛排」口感怪卻很夯 ...

#19. 舒肥雞胸肉低脂，減肥最快速？營養師：長期吃恐便祕

為了達到減重又增加肌肉的效果，許多人幾乎每天午餐都會將「舒肥雞胸肉」作為第一選擇。到底長時間把「舒肥雞胸肉」當正餐吃的人，會有什麼健康風險呢 ...

#20. 舒肥-完美牛排熟度料理方法 - 達米肉舖

舒肥 「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，舒肥原理是以「溫度」控制食物的熟成，利用低溫真空下的 ... 舒肥的優點與缺點?

#21. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

舒肥 法可說是懶人的料理方式，需要處理的事情很少，只要把食材放到真空袋裡，再放到舒肥機就完事，後續就交給機器。然而舒肥法最大問題也可說是它的缺點 ...

#22. 舒肥烹調(真空低溫烹調法)的十大優點 - Move For Life

舒肥 法(Sous Vide)也就是真空低溫烹調法，是將真空包裝的食材在穩定的低溫(55-75度C之間)加熱下長時間烹煮以達到殺菌和熟成(蛋白質變性)的效果。

#23. 人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點

低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封； ...

#24. 吃雞胸肉長肌肉！營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱當心吃出 ...

... 且蛋白質量較其他肉品多，是補充蛋白質CP值相當高的選擇。 延伸閱讀：雞胸肉最適合減肥，也能讓心情變好！「舒肥雞胸肉」簡單易做，零失敗又好吃 ...

#25. 【健身舒肥雞胸肉推薦】5大增肌減脂必買的高蛋白食物好吃 ...

【健身舒肥雞胸肉推薦】5大增肌減脂必買的高蛋白食物好吃排行榜！ ... 肉方法，最後會為您推薦五款2021年最舒肥的雞胸肉，包括價格、品質、優缺點的 ...

#26. 【超好吃舒肥雞胸肉推薦】5款瘦身必吃的即食高蛋白飲食排行榜!

【超好吃舒肥雞胸肉推薦】5款瘦身必吃的即食高蛋白飲食排行榜! ... 雞胸肉方法，最後會為您推薦五款2021年最舒肥的雞胸肉，包括價格、品質、優缺點的 ...

#27. 感謝天菜大廚，讓我們終於想認識連米其林廚師也低頭的舒肥法

而片中廚師團隊所使用的「低溫烹調」又稱「舒肥」（Sous vide）手法， ... 儘管兩者各具優缺點，但隨著時間演進，低溫烹調的使用早已成熟細膩，並多與其他技法 ...

#28. 為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎？這6 個優點你一定要知道！

「真空低溫烹飪」，是很深受歡迎的新式烹調方式，台灣也稱為「舒肥法」。 真空，指的是真空包裝的食材在穩定的熱量和精確的溫度下進行烹飪。 真空低溫烹飪是將食物用抽 ...

#29. 109食品技師-食品加工學試題詳解 - 志聖文教

現有一食品加工廠，依上述流程生產「冷藏舒肥調理雞胸肉」，產品描述如下： ... 可以達到相同的3°C冷藏保存，請寫出加工流程圖並詳細說明他們的原理與優缺點。

#30. 塑身聖品—多汁軟嫩「舒肥雞胸」安全嗎？

許多人擔心，舒肥烹調加溫多久才算安全？美國農業部與美國肉類研究所基金會表示，禽肉須將原先菌數降至千萬分之一的程度，才算合格。如果換算成時數， ...

#31. 台式蒜辣舒肥火雞胸肉 - 湯瑪仕肉舖

以舒肥法製成，鎖住肉品鮮甜肉汁與軟嫩口感. 利用真空低溫烹調，慢慢軟化肉質，得以將食材水分與營養流失降到最低，也能改善火雞胸肉纖維較粗、較柴的缺點，口感層次 ...

#32. 味道健康餐盒(台南中西區) - 高雄美食地圖

味道健康餐盒(台南中西區)－舒肥健康餐盒也能「醬」有味！ ... 將經典四川菜色過油過鹹的缺點徹底排除，只留下辣中帶酸清爽夠勁的吮指美味，那特調 ...

#33. 舒肥料理是什麼 - Primefotografie

舒肥 「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，舒肥原理是以「溫度」控制食物的熟成，利用低溫真空下 ... 舒肥的優缺點有哪些？

#34. 餘元堂舒肥雞胸肉：即食雞胸肉.舒肥製法嫩口不柴 ... - 進食的巨鼠

有興趣的，一定對雞胸肉不陌生！因為雞胸肉為低油脂、低熱量、天然的蛋白質食材，缺點則是味道單一、烹煮時肉質容易太乾老柴 ...

#35. [閒聊] 入門舒肥操作? - cookclub | PTT旅遊美食區

這樣看一看除了某些舒肥棒說的水流功能以外， 好像都可以被一般電鍋+溫度 ... 21 F 推yoyufaye: 我家就是用小米電磁爐在舒肥的，缺點因為雖然可以控時 ...

#36. Laica 低溫舒肥料理棒SVC107L1 | Costco 好市多

1000W高效能精準恆溫控溫雙LED顯示, 方便操作與監控IPX7防水等級設計觸控式按鍵通過1500小時連續壽命測試產品使用說明.

#37. 台南美食地圖‧玩樂誌

因為雞胸肉為低油脂、低熱量、天然的蛋白質食材，缺點則是味道單一、烹煮時肉質容易太乾老柴 ... 餘元堂舒肥雞胸肉料理食譜：蛋白質多多輕食早午餐盤.

#38. 吃雞胸肉有助健身減肥？營養師：長期食用容易便祕| 聰明飲食

「舒肥」料理真空低溫烹調正夯. 料理雞肉可採取微波、加熱、水煮等烹調方式。趙函穎建議，可以採用法國的「舒肥」法 ...

#39. 【最好吃即食雞胸肉推薦】5家增肌減脂必買的高蛋白飲食排行 ...

... 及如何挑選高品質的雞胸肉方法，最後會為您5款2021年最舒肥的雞胸肉推薦，包括價格、品質、優缺點的比較，以供大家參考，讓我們繼續看下去吧！

#40. mobile01心得【ADETAY】舒肥慢煮烹調機附烹調鍋+真空機 ...

咖啡機優缺點排行榜咖啡機節能補助2018【ADETAY】舒肥慢煮烹調機附烹調鍋+真空機一直是媽媽想要添購的的新家電！媽媽辛苦了這麼多年，盡點孝心幫她換一台新的是為人 ...

#41. 減醣舒肥料理之我把鷄胸肉變嫩了！/ 美國Stasher矽膠密封袋x ...

美國Stasher矽膠密封袋x Cuckoo舒肥微電腦電子鍋 ... 矽膠密封袋前，我都會使用PE材質密封袋裝食物，其實也算衛生方便，但缺點是無法重複使用太多次， ...

#42. 舒肥缺點的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載

【舒肥缺點】「舒肥缺點」#舒肥缺點,▽健康GoodThinking–義式香草舒肥鮭魚排(美國漢美馳HamiltonBeach二合一低溫舒肥慢燉鍋),舒肥鮭魚SoEasy炙燒鮭魚佐優格醬｜如何修 ...

#43. 米家電磁爐舒肥心得- Mo PTT 鄉公所

純文字心得無食物圖給跟我一樣原本想入手舒肥棒但又覺得一隻也不便宜又只有一種功能的人我沒用過舒肥棒分數純屬個人使用感覺僅供參考舒肥功能：85分CP值：95分先說舒肥 ...

#44. 邊緣人低鹽舒肥健康餐盒on Instagram: “公告/ 因物價成本上漲

18 Likes, 0 Comments - 邊緣人低鹽舒肥健康餐盒(@loner_packed_lunch) on Instagram: ... 邊緣人又要找尋熱血夥伴啦~ 什麼都不錯唯一的缺點就是.

#45. 分子料理 舒肥法與傳統做法之差別研究作者： 吳啟霖。私立中

舒肥 法雖然在廚房中是可以有效降低發生意外的機率，但在技術上卻是費時. 且費工，不過因為科技的進步在未來是仍然有機會可以改善舒肥法費事又費工的. 缺點，並再次推展到 ...

#46. 定溫料理是什麼?【IH智能定溫電子鍋】－ 鍋寶好食光 健康專欄

IH電子鍋,鍋寶,IH智能定溫電子鍋,定溫料理,牛排,Sous Vide,舒肥,蒸蛋,布蕾, ... 等缺點，創新採用日本溫控器，上蓋以日本感溫器精密掌握溫度，以 ...

#47. 【新莊美食】72度C舒肥健康餐(新北新莊店)｜口味多份量大的 ...

舒肥 健康餐的份量十分足夠，青菜種類多樣式豐富。 主餐口味選擇多樣，也跳脫了一般健康餐口味清淡平乏的缺點。 想要來份健康又美味的餐盒，可以參考 ...

#48. 舒肥缺點【主婦馬力｜我賣掉舒肥棒的10個理由】 - BQONY

先說我2015年網購買的Anova舒肥棒Wi-Fi＋藍牙版＄7，000（買在高點！買在高點啊～） 2017年底以二手賤價賣掉了～ 使用期間：整整兩年主要烹調：法式布蕾，雞肉，鮭魚排 ...

#49. 氣冷舒肥雞推薦【歐巴雞肉】吹冷氣的雞胸肉！舒肥雞胸肉9種 ...

但缺點就是，自己不好拿捏熟度，肉質容易變柴，不會變化口味容易膩... 所以辣媽就跟好麻吉經常上網查食譜，或者直接訂購現成的舒肥雞！

#50. 『開箱』台灣兩年保固通過檢驗局認證又防水的LAICA 萊卡低溫 ...

講到低溫料理各位可能覺得相當陌生，但講到『舒肥』這兩個字應該就很多 ... 鍋或是電磁爐都能來舒肥牛排但這些裝置會有一個很大的缺點那就是因為加熱 ...

#51. 真空烹調在家做，科學方法學舒肥- 線上教學課程- Hahow 好學校

本課程教您在家就可輕鬆製作46 道米其林等級的中西各國經典菜餚！透過真空烹調(舒肥)，讓您廚房操作更簡單節能，美味加倍，營養不流失。歡迎修讀～

#52. 【野人舒食雞胸肉】針對舒肥雞胸肉口味、價格、料理方式完整 ...

口味/料理方式多元：口味選擇非常多，剛好彌補舒肥雞胸肉本身沒什麼味道的缺點，而且官方提供了好幾種料理方式，增加這種鮮食類口感上的變化性。料理方式 ...

#53. CP值最高台南舒肥料理，香氣迷人咖哩飯新菜！ | 旅遊 - Yahoo ...

近期，在台南舒肥料理日益漸多但是舒肥料理的售價都讓我望之卻步而這次我 ... 完了，這篇文章竟然找不出一點小缺點，好像跟我平常的風格不太像，老闆 ...

#54. 高雄『高雄舒肥料理』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記

高雄舒肥料理推薦，高雄舒肥料理的最新食記、評價與網友經驗分享： 勘熟所-A Little Medium, 發肉覓FLM, 覓馬食堂, 研田拉麵, ... 「除了用餐空間略小外，沒什麼缺點！

#55. 應用食譜、各種食物適用溫度（AROMA 四層乾果機評測）

體積小是優點也是缺點因為只有四層，適合小家庭或是用量不是很大的使用需求。 ... 不行喔，舒肥是把食物浸入水中料理，這台無法這樣做.

#56. 什麼是低溫烹調?牛排的低溫烹調你了解多少? - 人人焦點

煎牛排不錯，但它最大的缺點是成熟度從牛排表面到中心逐漸變化。 ... 舒肥法有別於我們根深蒂固的烹調方式：煎炸爆炒，而是將食物裝在耐熱的真空袋 ...

#57. 舒肥法是否能香氣與口感都完美

Cook72 智能料理72變低溫真空烹調舒肥法, 是否能香氣與口感找到平衡？ 低溫舒肥學堂. ... 要解決這些缺點, 我們認為可以適度地把傳統料理觀念帶入結合.

#58. [問題] Sharp零水鍋值得入手嗎？ | PTT 問答

最常用的功能是炒菜，燉湯、滷味、燉飯， 03/27 10:55. 5 F →awh828: 還有煮果醬、麵團發酵，偶爾會拿來舒肥。缺點應該是內蓋邊 03/27 10:55.

#59. EZPLUG™ 最小的智慧溫控插頭- 舒肥烹調好幫手 - 嘖嘖

隨著舒肥越來越流行, 台灣與亞太區也出了很多亞洲料理與中式料理的舒肥食譜喔. ... 不過這樣子的缺點就是食材表面通常會過熟而犧牲營養價值與口感．

#60. 舒肥專業樓 - Mobile01

屠體月齡關係，牛肉等級一開始玩舒肥最簡單的事情就是記下兩個溫度安全 ... 比方鮭魚50度雞胸60度都很好吃，但是缺點就是可能接近90%熟肉的感覺，還 ...

#61. 營養師來解答—關於低醣飲食(上) - 康福先生

等，這些飲食的共同特點都是精緻澱粉偏多，且碳水化合物比例偏高，因此執行低醣飲食可以有效地改善飲食西化的缺點。 運動量較少的人也非常適合低醣 ...

#62. 開箱大成舒迷雞胸肉115公克

最近吃舒肥雞胸肉似乎成為一種風潮，簡直超級流行，市面上的舒肥雞胸肉品牌 ... 的調味，吃起來就是鹹鹹嫩嫩的好滋味，唯一的缺點大概就是115 公克對 ...

#63. 舒肥機是什麼【sous vide】最鮮嫩雞胸肉店家推薦

沒有太大缺點，唯一是提時備料的時間而已! 如果也有興趣自己烹調的可以參考此連結，做過功課後最划算實惠的舒肥機+真空機。還會附送 ...

#64. 快來享受真空低溫舒肥的美味｜SOUSV pot 舒肥萬用鍋

不還是有缺點的，因為明火烹煮顧爐，同時還得做家事照顧家人，生活雖然充實，但精神體力消耗不是我們想像的！

#65. 72度C 舒肥健康餐... - 美食板 | Dcard

72度C 舒肥健康餐... 美食. 10月14日23:55. 前一天讓卡友藥命哥燒到雖然單價有點 ... 國立臺中教育大學. 2. 蠻好吃的最喜歡泰式酸辣地瓜也好好吃小缺點就是用微波肉吧.

#66. 掀起厨房革命的低温慢煮机，是否真的高大上。深度解析

五，低温慢煮的优缺点有哪些？ 六，科普：牛牛那个部位好吃。 ... 英文叫"slow-cook"，是"undervacuum"中文翻译为真空低温烹调法或舒肥法. 低温慢煮，是一种对于原味的 ...

#67. 「鱸魚精缺點」懶人包資訊整理(1)

【早安健康／好食課 林世航營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死， ...

#68. cookclub 看板- [問題] Anova舒肥機到底值不值得買？ - My PTT

首po 還大大們鞭小力點今天看到Anova舒肥機在做母親節特價真的頗讓人心動可是打折過後加運費還是要3300左右也不是付不起，但小弟我口袋沒很深阿QQ 想 ...

#69. 新成員報到-美翻天多功能氣炸烤箱開烤啦

「MS那個烤箱」包辦舒肥、烘烤、氣炸，無論是料理新手或美食廚神，MS那個烤箱讓料理做出更多元變化！ ·午餐準備健康舒肥料理.

#70. Stasher環保矽膠密封袋各尺寸使用方式推薦- 舒肥、料理、旅行

還可以舒肥、料理之外，旅行、文具、寶寶溫奶、用品收納都方便. 基本上就是你想裝甚麼就裝甚麼啦 ... 如果硬要說Stasher環保矽膠密封袋有甚麼缺點的話.

#71. 【胖鍋真空包裝機團購】不挑袋，粉狀

分享這陣子我使用胖鍋真空包裝機VA201與VA301的心得與優缺點，給需要的. ... 成一半再用真空機封口，變成兩個適合大小的袋子，拿來做舒肥雞胸很方便。

#72. 【萬用鍋推薦2021】6款PTT熱門萬用鍋品牌介紹飛利浦 - 蘋果仁

這款「鮮呼吸智能萬用鍋」擁有超過22種的料理模式，除了基本的燉煮之外，還有烘烤、爆炒、煎香、收汁，甚至是肉類的舒肥功能也一應俱全。

#73. 推薦十大旋風烤箱人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest

最低達60℃ 的烹飪溫度再加上120分鐘的定時，也可應用在目前很夯的舒肥料理上。如果覺得舒肥機功能單一又非常昂貴的話，不妨入手這款旋風烤箱來發揮 ...

#74. 舒肥雞胸肉作法 - 辣媽Shania

2.可使用真空袋肉調味之後，放入袋子抽真空，這效果會更好，但缺點就是多一個耗材，也要買一台真空機才可以。 Q2.夾鏈袋會有塑化劑嗎？ 廠商附贈的夾鏈袋 ...

#75. 小米電磁爐！煎煮炒炸連舒肥都行！ | 小米電磁爐挑鍋

#76. FoodSaver FM5460真空保鮮機旗艦款。超強真空機來了！

加上這一年多來，我們愛上做舒肥料理需要一個可以耐熱的真空袋. 因為FoodSaver的真空袋有獨家多層設計 不但可以徹底阻隔空氣，袋子也可以加熱至 ...

#77. 舒肥料理是什麼 - Zasaditakava

舒肥 的優缺點有哪些？就讓我們繼續看下去吧～ 【早安健康／好食課林世航營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能 ...

#78. 【家電】真的好用的真空包裝機推薦：foodsaverFM1200優 ...

【家電】真的好用的真空包裝機推薦：foodsaverFM1200優缺點記事 ... 肉類除了真空保鮮存放以外，目前只用到初步的醃漬，舒肥和高湯我還沒用過，高湯我 ...

#79. [器具] 分享舒肥的器材- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

最近終於把理想中的舒肥工具湊齊了，想說來分享一下。 素材: 1.Anova 舒肥棒Precision Cooker 2.0 BT版舊版出清於官網購入$2699 ... 缺點: 1.

#80. 吃雞肉的好處與壞處 - 小嘉的部落格

舒肥 嫩雞胸美式蒜香. 但是雞肉是日常生活中最易取得的蛋白質來源，要我們不食用它幾乎是不太可能，尤其它是得好的蛋白質，因此我們只能從挑選雞肉上著手~ ...

#81. [情報] 特福鮮呼吸智能萬用鍋- lifeismoney | PTT職涯區

多了舒肥功能3.能源效率3級特福缺點： 1.不沾鍋內鍋到時候要購買替換只有原廠貨可買2.網路可參考食譜量比較少3.料理行程種類少於飛利浦4.

#82. 減糖、斷食、跑步…哪個減肥方法最快、最有效？日本網友票選 ...

日本網友票選最有效瘦身法10招，優缺點幫你一次整理清楚！ 挑最適合自己的，才瘦得了～. By Winnie Tseng 與 Younie ...

#83. 【2021精選】滷肉、燉湯沒煩惱！7款精選電子壓力鍋推薦

唯一的缺點是價格偏高，大約接近鍋寶壓力鍋的3倍以上，但相對 ... 煮、炒、保溫之外，還能設定72度C不沸騰舒肥烹調，更符合現代人的料理、飲食習慣。

#84. DIY舒肥牛排 - 回憶的次元空間

舒肥 (Sous Vide)，是一種於1970年代在法國發展出的料理手法， ... 的根本浮誇又華而不實，再加上造型限制導致保溫效果不佳，以上述缺點論，縱然6,000 ...

#85. 即食美味餘元堂舒肥雞胸肉低卡低脂優質蛋白質原型好味最佳 ...

後來找到「餘元堂」推出的「舒肥雞胸肉」，在價格與份量上取得不錯的平衡，再加 ... 台酒花雕雞酒麵」的「雞肉」有一項致命缺點就是太過於「乾柴」。

#86. 超商雞胸肉好吃卻嫌貴？老饕曝「美味祕訣」：自己煮就好

但自己在家裡卻完全弄不出來」，詢問同時表示唯一的缺點就是真的太貴了，沒 ... 不難，就是低溫悶熟中就會軟嫩，只是自己煮要花時間」、「舒肥機買 ...

#87. Gali 咖哩平價大份量舒肥牛排咖哩只要155元,日式 ... - J&A的旅行

Gali 咖哩是一間位於巷弄的咖哩專賣店，有平價大份量的舒肥牛排、舒肥雞胸 ... 趁熱吃的話雞腿肉口感軟嫩多汁，缺點是稍微偏鹹一點，可能鹹度降低或 ...

#88. 家常範低GI私廚｜舒肥餐2.0舒食健康餐盒-南京三民便當

唯一的缺點我想就是飯量太多了，不過這個好像對某些人並不是缺點！因為他們的飯就算不配菜，單吃也很好吃！！ 怎麼網路上訂便當呢？

#89. 在家工作沒有比較好，這些缺點你知道嗎？

在家工作沒有比較好，這些缺點你知道嗎？ 在家工作沒有比較好，這些缺點你知道嗎 ... 為什麼一定要用舒肥Sous Vide 料理牛排？這幾件事你. 生活大小事 ...

#90. 即食舒肥雞胸肉大評比(野人舒食/卜蜂/台畜/台灣G霸/21世紀 ...

《2021年更新》-即食舒肥雞胸肉大評比(野人舒食/卜蜂/台畜/台灣G霸/21 ... 但有一個小缺點：辣油有時候有點凝固QQ 不知道是不是因為吃的那天比較冷的 ...

#91. EZPLUG | 最小的智慧溫控插頭 - 遠東百貨

舒肥 烹調好幫手. ... 透過EZPLUG的手機APP讓傳統電鍋與烤箱變身成為舒肥鍋與智慧溫控烤箱。 ... 不過這樣子的缺點就是食材表面通常會過熟而犧牲營養價值與口感．

#92. 什麼是綠拿鐵？兩款超級食譜！

綠拿鐵的缺點. 1. 農藥殘留、腹脹、腹瀉、拉肚子 ... 另外也有研究發現，得舒飲食如果搭配蔬菜汁對於減肥是更加有幫助的。另外同篇作者也另外提到，如果有代謝症候群的 ...

#93. 【食譜】零失敗鮮嫩舒肥雞胸肉佐客家桔醬ft.IH電子鍋

今天蛙姬要來跟大家分享我使用電子鍋舒肥雞胸肉方法與心得，還有大家務必要嚐嚐超好吃的桔醬～ 首先會先簡介一下電子鍋如何舒肥，數值部分我參考鍋寶 ...

#94. 【食譜】舒肥花雕醉雞 - 煮夫日常

自從買了舒肥機之後，就想說來嘗試看看又懶惰又簡單的料理每逢初一十五過年過節總是需要個雞肉上桌. ... 就用舒肥機來做終極懶人醉雞吧 ... 舒肥醉雞的缺點

#95. 冒牌舒肥蛋- 家事小札: 何幼旋 - AM730

今天可不是探討舒肥的優點缺點，而是教大家做一道冒牌舒肥蛋──不用舒肥機但做出舒肥蛋的效果來。真感謝廚師好友Cecil Lo教我此法。 方法如下：雞蛋從 ...

#96. 有反推舒肥的理由嗎 - ZIPCCA 簡單真空

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把舒肥後的口感形容的更上一層次但撇 ... SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.

#97. 懶人菜單之不會下廚也能做出五星級的乾煎豬排(舒肥 ... - 卡卡生活

懶人菜單之不會下廚也能做出五星級的乾煎豬排(舒肥+鐵鍋乾煎)， ... 嫩而豬皮薄脆帶點油香完全不會讓你覺得很膩口或是噁心，但舒肥也有一個很大的缺點 ...

#98. 五分熟的人間美味！「舒肥法」烹調牛排粉紅色的肉最鮮美

堅持只賣五分熟牛排的業者，為了讓牛排保持原味又兼顧口感，使用舒肥法烹煮方式。牛排下鍋前，把放在真空袋裡的牛排，浸泡在攝氏58℃的溫水中，讓肉質 ...